Ecco la ricetta che completa la magica triade, la mousse al cioccolato al latte. Con gli strumenti di base si possono creare dolci meravigliosi aggiungendo la nostra fantasia. Il cioccolato, in tutte le sue forme e varianti, è sempre gradito. Lessi una frase, qualche tempo fa. A nove

Un dolce da colazione semplicissimo da fare, come gli altri plumcake, ma veramente godurioso. La pasta è consistente ma scioglievole, il sapore di cioccolato intenso. Non vorreste mai smettere di mangiarlo. Provate questa ricetta, ve la consiglio. Un po’ di polvere di nocciole, un po’

I brownies sono una goduria al cioccolato. Morbidi ma corposi, semplicissimi da fare, con un intenso gusto di cioccolato, e la croccantezza della frutta secca. Chiusi in scatole ermetiche si conservano per un sacco di giorni, e sono ottimi a colazione o con il tè, per tutti coloro con

Dal momento che ancora non avevamo visto la mousse al cioccolato fondente, un vero must della pasticceria, ve la propongo in un dessert semplicissimo, ma che non vorreste smettere mai di mangiare. Mousse al cioccolato fondente, panna arricchita da cocco rapè. Una vera delizia. La dome

Ecco un dessert veloce e simpatico, per fare bella figura non stancandosi troppo. Soprattutto la sera di S. Valentino, se vogliamo organizzare una bella cenetta sorpresa alla nostra dolce metà, senza tuttavia arrivare all’ora di cena con la faccia da notte di Halloween. Un desse

San Valentino si avvicina, ed il cioccolato ne è proprio il simbolo. Quale occasione migliore, allora, per fare insieme a voi dei bei cioccolatini. E visto che ci siamo, facciamone un tipo che in commercio non c’è, delle belle praline con un ripieno morbido al Bayles (almeno io

Il temperaggio del cioccolato, o più propriamente detto secondo le nuove scuole “precristallizzazione”, è una tecnica fondamentale in tutte le applicazioni in cui vogliamo dare nuova forma al cioccolato fuso per creare, ad esempio, cioccolatini e decorazioni. Vi faccio un

Il muffin, ne abbiamo già parlato con quello al cacao. Oggi voglio postarvi il classico bianco con le gocce di cioccolata, poiché ho fatto alcune modifiche. Non si smette mai di migliorare. Ho aggiunto un po’ di fecola, sottraendola al peso della farina. L’impasto del muff

La cioccolata in tazza è una vera goduria. Questa ricetta ci da una cioccolata calda densa, ma non stucchevole, e ve la consiglio in questi freddi giorni d’inverno. E siccome il cioccolato è l’afrodisiaco per eccellenza, l’ho potenziato nella mia forma farmaceutica p

Il budino, golosità per grandi e piccini. Bistrattato dai preparati, è una preparazione molto veloce, anche senza bustine. Un tocco di panna montata, ed il gioco è fatto, un dessert al cucchiaio classico intramontabile. Ce ne sono due versioni, una cotta a bagno maria, senza amidi, ed