Ebbene si, ci ho provato anche con i broccoli con una ricetta per bambini. Ritengo importantissimo abituare appena possibile il gusto dei bambini a sapori diversi, anche forti. Trovo ogni volta degli escamotage per renderli appetibili. Il primo passo è giocare sulle consistenze, e poi aggiungere dei sapori che possano smorzare i gusti che riteniamo forti. I broccoli, o cavolo verde, sono un cibo, che per le loro proprietà, non dovrebbero mancare nella dieta dei bambini, ma molto spesso si rinuncia per evitare capricci. Ho semplicemente bollito i broccoli, li ho frullati con sale ed un po’ della loro acqua, aggiungendo olio crudo. Di questa crema ho aggiunto solo due cucchiai alla pastina cotta e condita con del formaggio spalmabile, che ai bambini piace molto, e stempera un po’ il sapore dei broccoli. In questo modo il pasto è unico e completo, certo, delle orecchiette sarebbero state meglio, ma non esageriamo.
Ingredienti per la crema di broccoli:
1 cavolo verde
sale e olio qb
Ingredienti per la pasta:
due cucchiai di crema di broccoli
pasta
30 gr di formaggio spalmabile
Ecco la nostra crema di broccoli. Possiamo condire anche la nostra pasta con questa, per non cucinare due volte.
Cuociamo la nostra pasta in acqua, scoliamone l’eccesso, e mantechiamo con il formaggio spalmabile una volta cotta. Aggiungiamo poi due cucchiai di crema di broccoli.
Ed ecco la nostra pasta con i broccoli baby.
