Oggi vi racconteremo la storia delle linguine al grigio di seppia.   La nascita di questa ricetta rende attendibili svariati proverbi ai quali, nella vita quotidiana, ci riesce difficile credere. Ne snocciolo solo due, ‘ogni impedimento è giovamento’ e ‘ non tutto il male viene p

Maltagliati con ricciola ai sapori d’autunno. L’ emozione del gusto.   L’angolo di Gianni (Giovanni Scialò) questa settimana ci propone una ricetta veramente speciale. I motivi sono, in primis, il sapore irripetibile, nel connubio tra terra e mare. La stagionalità della ric

Oggi una ricetta davvero speciale ! La Pasta al forno marinara.     Questa ricetta è molto particolare. Lo chef (Gianni) è stato ispirato dalla paella, e ne è uscito un piatto saporitissimo, dal sapore di mare intenso. La particolarità di questo tipo di preparazione per la p

Bavette con pesce spada, limone e pomodori secchi. Sapori del mare arricchiti da sapori della terra.   BAVETTE CON PESCE SPADA Ancora un primo piatto, ancora sapori del mare, arricchiti però dai sapori della terra. Protagonisti sulla nostra tavola i pomodori secchi, i limoni, qua

Eccoci,cari amici, al ritorno delle vacanze con una ricetta semplice ma gustosissima che non manca mai sulle tavole di noi napoletani. I moscardini in cassuola !       Che avete fatto in queste vacanze? Io ho fatto un figlio, è la ricetta migliore che abbia mai sperimen

Il nostro blog di cucina oggi vi propone una rivisitazione della Pasta alla norma.   Penserete che ho una vera e propria fissazione per le melanzane, ma io trovo che siano un ortaggio molto versatile, il più saporito, e l’abbinamento più indovinato che ci sia con i pomodorini fre

  Mezze maniche al coccio (o Gallinella): per gli amanti dei primi piatti a base di pesce leggeri e saporiti.         L’estate offre dal pescivendolo una gran disponibilità di pesce. Il coccio, quello in questione è un coccio reale, è un pesce dei nostri mari,

Spaghetti con ricci di mare. Piatto saporito e semplicissimo ! Ma attenti alle spine 🙂     Così come le rose, nonostante le spine , sono i fiori più belli, i ricci di mare sono il frutto del mare più saporito. Per godere di tanta grazia della natura, basta sapere, dove mette

Il nostro blog di cucina oggi propone i Fusilli con Cozze e Fiori di Zucca !   I fiori di zucca chiusi, quelli che noi a Napoli chiamiamo ‘ciurilli chiusi’, sono i classici fiori di zucca, prima che si schiudano. I ‘boccioli’ per intenderci. Hanno un sapore veramente molto intens

Conchiglioni ripieni con un delizioso ragù alla bolognese.   La pasta al forno, goduria della domenica. Versatile, ottimo modo per riciclare ingredienti disponibili in frigo. La versione che vi propongo oggi è molto semplice, è una valida alternativa ai cannelloni, poiché questa