Un piatto povero con un gusto ricchissimo: la zuppa di pane cotto.     Oggi l’angolo di Gianni ci propone un classico napoletano, la zuppa di pane cotto, o panecotto. La ricetta pane cotto è poverissima, velocissima e semplicissima, ma con un sapore che vi lascerà stupefatti

La ricetta di oggi è la pasta e fagioli cannellini con pane raffermo.     Questa volta abbiamo una delle ricette più usate e conosciute. Una ricetta povera, che si presta a molte interpretazioni, nessuna delle quali, se non mettendosi d’impegno, è impossibile sbagliare, perc

L’ angolo di Gianni questa settimana ci propone un risotto di pesce con effetti speciali. Protagonisti sono pesce San Pietro e congnac, aggiunti ad un misto di verdurine, che aggiungeranno sapore e colore al nostro piatto. Ingredienti per quattro: 4 filetti di pesce San Pietro 1 carot

L’altra mattina mio marito si è svegliato con voglie nostalgiche…forse è meglio che mi spieghi. Il brodo di carne con le polpettine di riso di nonna Pina, gagliarda vecchietta sempre in cucina. Lei chiama polpetta tutto ciò che è tondo, polpette di carne, di patate e anche di riso. Eb

Ed eccoci anche questa settimana nel nostro angolo di Gianni. Come sempre protagonista è il mare. Il mare d’inverno però, dai suoi toni nostalgici e dalle sensazioni irripetibili. Come irripetibile è il sapore di questo accostamento tutto invernale, i ceci ed i moscardini, in una lies

Oggi vi racconteremo la storia delle linguine al grigio di seppia.   La nascita di questa ricetta rende attendibili svariati proverbi ai quali, nella vita quotidiana, ci riesce difficile credere. Ne snocciolo solo due, ‘ogni impedimento è giovamento’ e ‘ non tutto il male viene p

Maltagliati con ricciola ai sapori d’autunno. L’ emozione del gusto.   L’angolo di Gianni (Giovanni Scialò) questa settimana ci propone una ricetta veramente speciale. I motivi sono, in primis, il sapore irripetibile, nel connubio tra terra e mare. La stagionalità della ric

Oggi una ricetta davvero speciale ! La Pasta al forno marinara.     Questa ricetta è molto particolare. Lo chef (Gianni) è stato ispirato dalla paella, e ne è uscito un piatto saporitissimo, dal sapore di mare intenso. La particolarità di questo tipo di preparazione per la p

Bavette con pesce spada, limone e pomodori secchi. Sapori del mare arricchiti da sapori della terra.   BAVETTE CON PESCE SPADA Ancora un primo piatto, ancora sapori del mare, arricchiti però dai sapori della terra. Protagonisti sulla nostra tavola i pomodori secchi, i limoni, qua

Eccoci,cari amici, al ritorno delle vacanze con una ricetta semplice ma gustosissima che non manca mai sulle tavole di noi napoletani. I moscardini in cassuola !       Che avete fatto in queste vacanze? Io ho fatto un figlio, è la ricetta migliore che abbia mai sperimen