Ecco una deliziosa torta di stagione: Torta ricotta e Fragole. La celebre torta ricotta e pera, è ormai diventato un classico intramontabile. Vi posto la mia ricetta,con la variante delle fragole, visto che siamo proprio in stagione. Come fondo abbiamo usato la daqouise, che è una bas

Ecco un’altra ricetta napoletana classica: I Crocchè di Patate.   I crocchè di patate, che noi napoletani chiamiamo panzarotti, sono delle crocchette di patate ripiene e impanate che di solito accompagnano le nostre serate in pizzeria. Secondo la tradizione ci sono questi,

Vediamo insieme tutti i passaggi per la ricetta della Creme Caramel.         Credetemi, è più facile fare una creme caramel come si deve (o un a panna cotta, poi vedremo come), senza preparati industriali che con. La mia lotta alle sofisticazioni alimentari continu

Spaghetti con ricci di mare. Piatto saporito e semplicissimo ! Ma attenti alle spine 🙂     Così come le rose, nonostante le spine , sono i fiori più belli, i ricci di mare sono il frutto del mare più saporito. Per godere di tanta grazia della natura, basta sapere, dove mette

Insalata del bosco con frutta e formaggi, ricetta di cucina veloce ma di effetto.     Frutta e formaggi, si sa, non sono più considerati un abbinamento così azzardato. Finalmente è opinione comune, che sia nel dolce che nel salato, la nota acidula del formaggio, bilanci perf

Ecco un’altra ricetta napoletana da non perdere: Melanzane alla Pullastiello.   Quando arriva la bella stagione, i sensi si risvegliano, c’è più voglia di uscire, di godersi l’aria aperta… E soprattutto anche la natura ci delizia con frutta ed ortaggi coloratissimi e dai sa

Il nostro blog di cucina oggi propone i Fusilli con Cozze e Fiori di Zucca !   I fiori di zucca chiusi, quelli che noi a Napoli chiamiamo ‘ciurilli chiusi’, sono i classici fiori di zucca, prima che si schiudano. I ‘boccioli’ per intenderci. Hanno un sapore veramente molto intens

Conchiglioni ripieni con un delizioso ragù alla bolognese.   La pasta al forno, goduria della domenica. Versatile, ottimo modo per riciclare ingredienti disponibili in frigo. La versione che vi propongo oggi è molto semplice, è una valida alternativa ai cannelloni, poiché questa

Per biscotti sablè si intendono quei biscotti ,tipici da the, così friabili da sciogliersi in bocca. Adoro fare i biscotti, non c’è niente che dia alla casa un aroma più accogliente della frolla che cuoce in forno. .. Per biscotti sablè si intendono quei biscotti ,tipici da the, così

La pasta alla puveriello si tramanda nella mia famiglia da generazioni. Si può definire come una sorta di ‘carbonara napoletana’.   Bene, l’originale ricetta della pasta alla puveriello prevede gli spaghetti, l’assenza di cipolla e di pancetta. Io ho aggiunto questi ingredienti p