Ricetta di biscotti sablè alle nocciole. Li abbiamo assaggiati di vari brand industriali, ci siamo chiesti come ottenere quella friabilità, quel sapore intenso di nocciole. Abbiamo addentato un boccone sperando che quel piacere potesse non finire mai. Le nocciole, il cioccolato, la co

Tagliolini al limone una ricetta facilissima e veloce.   In costiera Amalfitana, si sa, troneggia Sua Maestà il Limone. E io, adottiva del posto, non posso che inchinarmi a tanta magnificenza come tutti gli altri. Recentemente mi è capitato di coglierne alcuni dai loro alberi lus

Le chiacchiere, o frappe, o bugie, o un’altra infinità di nomi a seconda della zona d’Italia in cui ci troviamo, sono un dolce tipico del carnevale. Insieme al sanguinaccio sono il connubio carnevalesco perfetto dalle nostre parti. Affrettatevi a prepararle e mangiarne in quantità, pr

La bisque è un fondo di cottura, ottenuto con le teste ed i carapaci dei gamberi, che da un sapore intenso di gambero ai nostri piatti. Vediamo come preparare la bisque.   Prendiamo tutti i gusci e le teste dei gamberi e tostiamoli in padella con un filo d’olio, ricordandoci la r

La ricetta di oggi è: candele con gamberi e rucola.       Di certo non è una ricetta inusuale, ma nell’angolo di Gianni sicuramente diventa eccezionale. Scegliamo dei bei gamberi grossi, insaporiamo il sugo con il loro estratto (Bisque), scegliamo un formato di pasta ch

Oggi vi proponiamo un timballo di pasta comunemente chiamato coppola di Garibaldi.   Questo piatto dal nome suggestivo ; ), altro non è che un bel timballo di pasta interamente ricoperto di prosciutto cotto. La leggenda narra che sia un piatto inventato in onore di Garibaldi, per

Un piatto povero con un gusto ricchissimo: la zuppa di pane cotto.     Oggi l’angolo di Gianni ci propone un classico napoletano, la zuppa di pane cotto, o panecotto. La ricetta pane cotto è poverissima, velocissima e semplicissima, ma con un sapore che vi lascerà stupefatti

La ricetta di oggi è la pasta e fagioli cannellini con pane raffermo.     Questa volta abbiamo una delle ricette più usate e conosciute. Una ricetta povera, che si presta a molte interpretazioni, nessuna delle quali, se non mettendosi d’impegno, è impossibile sbagliare, perc

I biscotti finanzieri sono dei dolcetti alle mandorle farciti generalmente con della frutta o con del cioccolato.   Oggi vediamo come fare dei dolcetti alle mandorle molto semplici ma di grande effetto. Sono ottimi per la colazione e per accompagnare the o caffè. Si conservano mo

Vediamo insieme come preparare un ottimo spezzatino di carne mista.     Continua la scoperta delle carni e dei modi di cucinarle. Come ho già detto, i tagli che si definiscono di seconda scelta, se cucinati appropriatamente, non hanno nulla da invidiare al classico filetto.