Una ricetta per l’angolo di Gianni, veloce e saporitissima. Per chi ama l’idea del crudo ma non è un estremista. Mio padre lo mangiava così nel milanese, e ieri ci ha deliziato con questa ricetta. Un carpaccio di carne, arricchito da porcini fritti, impiattato, condito e passato al fo

Abbiamo già visto il cremoso al cioccolato fondente, il cremoso al caffè, ed oggi vediamo il cremoso al cioccolato bianco. I cremosi cono un asso nella manica per molte ricette dolci. Possono essere serviti da soli come deliziosi dessert al cucchiaio, dal gusto e dalla consistenza ton

Ecco la ricetta che completa la magica triade, la mousse al cioccolato al latte. Con gli strumenti di base si possono creare dolci meravigliosi aggiungendo la nostra fantasia. Il cioccolato, in tutte le sue forme e varianti, è sempre gradito. Lessi una frase, qualche tempo fa. A nove

Per questo primo light abbiamo scomodato il più collaudato dei connubi. La ricotta e gli spinaci, protagonisti di tante ricette golose. E proprio per le loro proprietà, che anche questo primo, pur essendo dietetico, è una goduria per il palato. Della pasta al dente semplicemente condi

Un dolce da colazione semplicissimo da fare, come gli altri plumcake, ma veramente godurioso. La pasta è consistente ma scioglievole, il sapore di cioccolato intenso. Non vorreste mai smettere di mangiarlo. Provate questa ricetta, ve la consiglio. Un po’ di polvere di nocciole, un po’

…for breakfast. Preparazione semplicissima che può essere sia dolce che salata. Noi li abbiamo usati per la colazione, e arricchiti ancora caldi con dello zucchero integrale moscovado, dai sentori di vaniglia e liquirizia. Voi potete aggiungerci anche formaggio fuso, miele, marmellata

Un primo veloce e saporitissimo che racchiude tutti i sapori di questo periodo, visto che a grandi passi ci avviciniamo alla Pasqua. Gnocchetti sardi, al dente, con un po’ di cipollotto fresco e del pecorino. Un trito di fave e della pancetta croccante. Un saporito inizio di primavera

Ecco un finger food caldo e croccante dal gusto intenso di mare. Delle praline di gamberi e polenta, fritte in abbondante olio, da servire fumanti ai nostri ospiti con un bel bicchiere di bollicine. Sono molto veloci da fare, l’unica operazione che porta via un po’ di tempo è la puliz

Gianni è versatile. Questa settimana ci propone un piatto di carne con poca spesa e molto sapore. In attesa che il tempo meteorologico gli permetta di riprendere la sua attività da “serial griller”, ha preparato un piatto da leccarsi i baffi, nella versione al forno. La corazza di man

La fortuna di avere parenti stranieri, nel mio caso calabresi, eheh, è che si arricchisce il proprio patrimonio culturale, soprattutto quello culinario, di altre conoscenze. Già vi ho parlato di Giuseppina, la nonna di mio marito, che aveva un ristorante rinomato nel paese dove è nata