Questa è una ricetta dai sapori freschi e ricercati. Ottimo antipasto, non difficile da preparare ma di sicuro successo con i vostri ospiti. Abbiamo fatto un pesce spada marinato agli agrumi, servito sul classico composto da “panzanella”, quindi pane raffermo e pomodorini. Il tocco in

Avete presente la pasta sigaretta? Ecco questa ne è la versione salata. La pasta sigaretta è un composto formato da burro, albume, zucchero e farina, nel caso dolce, che da un risultato molto croccante, e serve o per decorare pan di spagna, o per fare, per esempio, i piccoli cannoli r

Una ricetta semplice e velocissima per un primo piatto di mare molto saporito. Il pesce spada è un pesce che piace quasi a tutti. Per la sua consistenza compatta simile alla carne, per il suo sapore che si presta ad essere accostato a condimenti decisi. Oggi vediamo un sugo con dei se

I cestini di parmigiano sono un’idea davvero simpatica per servire i nostri piatti con un marcia in più. Semplicissimi da fare, insaporiscono e ci aiutano a creare impiattamenti originali. Con la stessa tecnica possiamo fare cialdine per decorazione, piccoli cannoli. I cestini possiam

Ed ecco una ricetta che ci permette di utilizzare le ultime due basi viste. Una chantilly al limone, e una gelè di fragole, che abbiamo accompagnato con il nostro biscuit alle mandorle, e decorato con limoni essiccati. E’ buonissima. La crema che impropriamente chiamiamo chantilly, os

Vediamo come fare limoni o arance essiccate al forno. Ecco una chicca che ha vari utilizzi. La frutta disidratata, è molto semplice da fare e da un tocco in più alle vostre preparazioni. Vediamo i limoni, ma si possono anche essiccare arance, mele e così via. Si possono poi utilizzare

Ecco un biscuit alle mandorle, appartenente alla categoria delle masse montate, dunque pan di spagna and co. In questa ricetta vedremo il classico biscuit arricchito da polvere di mandorle, che risulta profumato saporito e umido, ed è quindi adatto ad inserimenti in torte, senza neces

Tre ingredienti semplicissimi, aglio olio e pasta, possono veramente salvare una giornata no. Una bella ciotola stracolma di fumante pasta, e tutto sembra migliore. Aglio e olio, che adoro arricchire in modi diversi, sempre però, rispettando la semplicità del piatto di base. Oggi ci è

Ecco una torta semplicissima da fare, veloce, e molto versatile. Buona come solo le nocciole sanno essere, morbidissima e profumata. Pur essendo una torta secca, la consiglio anche come fine pasto, accompagnato da un bel vino passito, salsando il piatto, per esempio, con una crema ing

Non bisogna demonizzare i surgelati, a patto che siano di buona qualità. Questo piatto ne è il classico esempio. I funghi surgelati, che, ripeto, se di buona qualità, hanno comunque un costo abbastanza alto, rendono questo ingrediente reperibile nelle più svariate specie. Alcuni misti