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Sartù di Riso
Gennaio 10, 2012
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Il sartù di riso è una ricetta molto semplice. Ottima da preparare al mattino e da servire la sera, infornata all’occasione. E’ ottimo sia in bianco che condito con il pomodoro, io ve lo propongo senza condimento, che è ancora più veloce, Inoltre, contrariamente alle ricette più com
Continua a Leggere →Flan di formaggio e noci
Era uno di quei giorni in cui mi davo alla disperata pulizia settimanale del frigorifero. C’era della ricotta, era rimasto del taleggio dall’ultimo risotto, e mi sono detta, adesso riciclo tutto e faccio un antipasto sfizioso in un batter d’occhio. Con il termine flan, intendiamo to
Continua a Leggere →Gnocchi fritti ripieni di baccalà mantecato
Non lasciatevi spaventare dal nome, perché li ho fatti l’altra sera, dopo un’allucinazione avuta la notte precedente, e non ci è voluto molto tempo. Ho pensato a questo piatto poiché l’impasto degli gnocchi di patate fritti, ha una consistenza molto scioglievole, ben si presta a cont
Continua a Leggere →Persi nel Gusto
Ci sono periodi della vita in cui i giorni passano tutti uguali, e periodi in cui ogni giorno porta delle nuove scoperte, emozionanti. La mia avventura è finita. Ho passato tre mesi fantastici. Ogni giorno otto ore e più, in una cucina, ad imparare cose che non pensavo esistessero,
Continua a Leggere →Pizza di Pane Raffermo
Novembre 25, 2011
Il pane non si butta, penso che ognuno di noi lo abbia sentito almeno una volta dai nostri nonni. Molti di loro hanno vissuto la guerra. Ai nostri giorni ci sono infiniti modi per rispettare questa sacrosanta tradizione, tanti modi oltre alle classiche polpette di carne. Vi propongo u
Continua a Leggere →Lasagnette con Cicale di Mare
Novembre 20, 2011
Vi siete mai chiesti a cosa servano? Di certo da mangiare non c’è un gran che, magari da succhiare. Allora perché, non usarle per insaporire la pasta, e fare un bel primo di pesce a costo contenuto e con un’esplosione di sapore che non ci saremmo aspettati da un esserino tanto ossu
Continua a Leggere →La canzone che mi passa per la testa (zum zum zum zum zum ….)
Sono qui, durante l’ora del mio amaretto di saronno, on the rocks, a ripercorrere la mia giornata. In questa serata, con l’inebriante odore di mandorla, penso ai ricordi, alla nostalgia. A cosa possono scatenare le note di una canzone che non sentivi da tempo, che ha fatto da colonna
Continua a Leggere →Rollè di Pollo
Questa volta il nostro blog di cucina ci propone una ricetta un tantino elaborata, soprattutto se la paragoniamo a mettere brutalmente i petti di pollo ad arrostire sulla ghisa, ma ne vale la pena. Il petto di pollo è una carne molto magra, il bello è che arricchita con qualche semp
Continua a Leggere →Fishburger al Tonno
Il nostro blog di cucina oggi è in veste “Fastfood” e ci presenta una ricetta veloce e gustosa con un’anima tutta genuina per dare un pizzico di sapore mediterraneo alla nostra tavola. Assaporiamo questi Fishburger al Tonno comodamente da casa nostra senza dover
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