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Tagliolini al limone
Tagliolini al limone una ricetta facilissima e veloce. In costiera Amalfitana, si sa, troneggia Sua Maestà il Limone. E io, adottiva del posto, non posso che inchinarmi a tanta magnificenza come tutti gli altri. Recentemente mi è capitato di coglierne alcuni dai loro alberi lus
Continua a Leggere →Chiacchiere di carnevale
Le chiacchiere, o frappe, o bugie, o un’altra infinità di nomi a seconda della zona d’Italia in cui ci troviamo, sono un dolce tipico del carnevale. Insieme al sanguinaccio sono il connubio carnevalesco perfetto dalle nostre parti. Affrettatevi a prepararle e mangiarne in quantità, pr
Continua a Leggere →L’ esame di maturità
Quando si diventa adulti si acquisiscono molte attitudini, e si impara, a proprie spese, a gestire certe situazioni che anni prima avremmo giudicato fuori dalla nostra portata. Ma come ogni cosa, anche questa , ha il risvolto della medaglia, o i suoi contro, sono molto democratica con
Continua a Leggere →La bisque
Febbraio 06, 2013
La bisque è un fondo di cottura, ottenuto con le teste ed i carapaci dei gamberi, che da un sapore intenso di gambero ai nostri piatti. Vediamo come preparare la bisque. Prendiamo tutti i gusci e le teste dei gamberi e tostiamoli in padella con un filo d’olio, ricordandoci la r
Continua a Leggere →Candele con gamberi e rucola
Febbraio 05, 2013
La ricetta di oggi è: candele con gamberi e rucola. Di certo non è una ricetta inusuale, ma nell’angolo di Gianni sicuramente diventa eccezionale. Scegliamo dei bei gamberi grossi, insaporiamo il sugo con il loro estratto (Bisque), scegliamo un formato di pasta ch
Continua a Leggere →I have a dream
Mio figlio ha sei mesi. E’ incredibile, già alla sua tenera età, la faccia che fa quando entro nella stanza dove sta osservando i cartoni alla TV. Mi guarda ridendo, come per invitarmi a condividere le emozioni che prova guardando tutti quei colori e ascoltando quei suoni , uno s
Continua a Leggere →Coppola di Garibaldi
Oggi vi proponiamo un timballo di pasta comunemente chiamato coppola di Garibaldi. Questo piatto dal nome suggestivo ; ), altro non è che un bel timballo di pasta interamente ricoperto di prosciutto cotto. La leggenda narra che sia un piatto inventato in onore di Garibaldi, per
Continua a Leggere →Zuppa di pane cotto
Gennaio 25, 2013
Un piatto povero con un gusto ricchissimo: la zuppa di pane cotto. Oggi l’angolo di Gianni ci propone un classico napoletano, la zuppa di pane cotto, o panecotto. La ricetta pane cotto è poverissima, velocissima e semplicissima, ma con un sapore che vi lascerà stupefatti
Continua a Leggere →Le stagioni del cuore
Da settembre a Natale il tempo sembra volare. Non vi è mai capitato di pensare all’improvviso “Oh mio Dio è già Natale?”. Ed eccoci qui in un soffio a mettere via tutte le decorazioni che abbiamo impiegato giorni ad estrarre dagli scatoloni. Eccoci qui ad aspettare la primavera. Si
Continua a Leggere →Le ultime ricette:
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