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Torta tartufata al cioccolato
Una di quelle torte che a vederle ti vien voglia di affondarci il cucchiaio dentro. Ma non nella tua fetta, proprio nella torta intera. Semplicissima e goduriosa, con un intenso sapore di cioccolato fondente ed una scioglievolezza senza pari. Abbiamo usato un pan di spagna al cacao ar
Continua a Leggere →Pappardelle con spinacino fresco e pancetta croccante
Questa è una ricetta apparentemente semplice, ma necessita di qualche piccolo accorgimento perché il senso sia lo stesso che gli abbiamo dato noi. La pappardella, corposa, dà a questo piatto tutto il suo sapore più intenso di pasta, saltata in un po’ d’olio, in fase di man
Continua a Leggere →Pecorino marinato alla piastra
Ricetta super veloce, un’idea simpatica per un aperitivo o un piccolo antipasto. Il pecorino è un formaggio romano stagionato molto salato, si adatta bene quindi ad essere accompagnato da un bel prosecco, visto che stimola il senso di sete. Abbiamo semplicemente marinato le fett
Continua a Leggere →Crepes ripiene ai funghi porcini
Non poteva certo mancare, in questo periodo, una bella ricettina con i porcini. Anche se abbiamo fatto i furbi. Non ho trovato dal mio fruttivendolo i porcini freschi, e così ho optato per un ottimo porcino secco. Certo è più veloce da usare, ma se è di buona qualità, insaporirà ugual
Continua a Leggere →Perchè si chiamano zucchine alla scapece ?
Settembre 21, 2013
Le zucchine alla Scapece sono un contorno tipico della tradizione partenopea. Si tratta di zucchine tagliate nella maggior parte dei casi a rondelle sottili, fritte e poi lasciate insaporire per qualche ora prima di servirle con un marinata di olio, menta e aglio. Sebbene in molti cas
Continua a Leggere →Funghi porcini: curiosità e tecniche per un corretto utilizzo
Il fungo Porcino, come è comunemente chiamato, è un nome che raggruppa varie specie appartenenti tutte alla stessa categoria. Il criterio per distinguere le specie diverse è soprattutto il posto in cui nascono ed i tipi di alberi simbionti. Ovviamente forme, colori e dimensioni ci dan
Continua a Leggere →Pollo alla Birra
Questa ricetta, di provenienza empirica e casalinga, è molto veloce e pratica, a basso contenuto di grassi (possiamo contare solo quelli del pollo), che da tuttavia un risultato pari a quelli di un ben più complicato spezzatino. Insomma, una di quelle sere in cui volete stupire senza
Continua a Leggere →Peperoni ripieni
Il peperone ‘mbuttunato ha sempre il suo fascino. E noi, i peperoni, li sappiamo ‘mbuttunare. Peperoni spellati, callosi, ripieni di provola e prosciutto e poi impanati e fritti. Non esattamente quello che si definisce un piatto light, ma sicuramente vale la pena fare uno
Continua a Leggere →Hai un momento Dio ?
La fiducia. La fede. Valore o anestetico nella vita quotidiana? In se stessi, negli altri o in Dio, è lo stesso tipo di incondizionato e a tratti pericoloso abbandono. Cosa sentiamo, in un momento della nostra vita in cui ci chiediamo profondamente cosa stia succedendo ed il suo senso
Continua a Leggere →Le ultime ricette:
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