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Tra sonno e veglia
A chi non è capitato, magari anche leggendo una frase di un cioccolatino, o in una di quelle immagini che girano il web, di leggere che sognare non costa nulla? Sognare è importante, ma non è vero che non costi nulla. In qualsiasi direzione vadano i nostri sogni, che ne facciamo di re
Continua a Leggere →Tortine di mele – ricetta senza glutine
Ecco una ricetta dolce che concilia ingredienti salutari e sapori deliziosi. Protagoniste le mele, l’olio d’oliva, le nocciole e farine senza glutine. Questa ricetta senza glutine, dunque, è adatta a tutti. La presenza di zucchero grezzo, di grassi nobili, la rende molto a
Continua a Leggere →Le alici, piccole regine dei nostri mari.
Le alici, pesce azzurro per eccellenza, molto popoloso nei nostri mari, sono un vero e proprio patrimonio per la cucina marinara di tutto il sud Italia e non solo. Alcuni derivati della lavorazione, come la famosa “Colatura di Alici“, hanno fatto la fortuna dei ristoratori
Continua a Leggere →Pasta aglio olio e ceci
Novembre 06, 2013
Ecco una ricetta di pasta con i ceci che si discosta dall’usuale modo di prepararla, che comunque è buonissimo. Li ho mangiati così in Calabria, e devo dire che mi hanno colpito molto. Si fa un normale soffritto di aglio e olio, nel quale si fanno poi saltare i ceci interi già c
Continua a Leggere →Torta Rocher
La ricetta che vi posto oggi è una mia rivisitazione della torta Rocher. Di ispirazione dal famoso cioccolatino, abbiamo cercato di ricreare lo stesso equilibrio di sapori, in una torta dai sapori classici e bilanciati. Il pan di spagna, farcito con un bel cremoso al cioccolato al lat
Continua a Leggere →Minestra di scarole, erbe, fagioli e polpettine di pane
Quando il tempo meteorologico inizia a farci venire voglia di stare in casa, tutto quello che ci può rincuorare è il fumo di un bel piatto caldo che ci scaldi il cuore. Le scarole ed i fagioli, compagni inseparabili delle mie serate invernali, fanno al caso nostro. Abbiamo arricchito
Continua a Leggere →Torta cupcake – Cake Design
Novembre 03, 2013
Al contrario delle mie aspettative, il cake design non è passato di moda, ma è sempre più sulla cresta dell’onda. Devo dire che queste torte sono belle da vedere, ma vedo in giro molti personaggi che di pasticceria non sanno nulla, eppure le loro torte sono bellissime. Allora ho
Continua a Leggere →Sfogliatelle Ricce con Salsicce e friarielli
L’incontro di due classici intramontabili in una ricetta napoletana unica e gustosa. Vi avverto, sono difficili da fare, soprattutto se si è da soli. Si tratta di stendere una pasta lunghissima, e questo comporta un po’ di organizzazione. La sfogliatrice è indispensabile,
Continua a Leggere →Segnali di fumo
Volete sapere la cosa che mi stupisce? Lo stupore. Chi di noi ha visto solo ora i rifiuti accumulati sui cigli autostradali? Chi non ha fatto caso alle colonne di fumo nero che si innalzavano quotidianamente in aperta campagna? Io li ho visti. Facevo, anni fa, quella strada dalla peri
Continua a Leggere →Le ultime ricette:
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