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Torta morbida alle nocciole
Ecco una torta semplicissima da fare, veloce, e molto versatile. Buona come solo le nocciole sanno essere, morbidissima e profumata. Pur essendo una torta secca, la consiglio anche come fine pasto, accompagnato da un bel vino passito, salsando il piatto, per esempio, con una crema ing
Continua a Leggere →Carne al piatto – Ricetta per bambini
Questo è un modo tipico, almeno dalle mie parti, di cuocere la carne per i bambini. E per la prima volta, ho deciso di sperimentarlo anche per mio figlio. La carne rossa nell’alimentazione dei bambini è molto importante per l’alto contenuto in proteine e ferro. Abbiamo pre
Continua a Leggere →Salsa di funghi
Non bisogna demonizzare i surgelati, a patto che siano di buona qualità. Questo piatto ne è il classico esempio. I funghi surgelati, che, ripeto, se di buona qualità, hanno comunque un costo abbastanza alto, rendono questo ingrediente reperibile nelle più svariate specie. Alcuni misti
Continua a Leggere →Carpaccio di vitello scottato
Una ricetta per l’angolo di Gianni, veloce e saporitissima. Per chi ama l’idea del crudo ma non è un estremista. Mio padre lo mangiava così nel milanese, e ieri ci ha deliziato con questa ricetta. Un carpaccio di carne, arricchito da porcini fritti, impiattato, condito e passato al fo
Continua a Leggere →I porri, tante sfoglie di benessere
Il porro è un ortaggio originario delle regioni mediterranee, si presenta con foglie opposte di un colore che va dal verde fino ad arrivare al giallo, a formare una sorta di fusto. Prima di addentrarci nei suoi utilizzi nella nostra cucina, vediamo qualche curiosità. Ha innanzitutto p
Continua a Leggere →Cremoso al cioccolato bianco
Abbiamo già visto il cremoso al cioccolato fondente, il cremoso al caffè, ed oggi vediamo il cremoso al cioccolato bianco. I cremosi cono un asso nella manica per molte ricette dolci. Possono essere serviti da soli come deliziosi dessert al cucchiaio, dal gusto e dalla consistenza ton
Continua a Leggere →L’anello mancante
Marzo 23, 2014
Impazza sul web la performance di suor Cristina alla trasmissione “The voice”, che sulla scia di rinnovamento portata da papa Francesco si avvicina a Dio con la sua voce. Questo papa, con i suoi modi umili, mi “perplessa”, come direbbe il mitico Bastianich. Nella costante
Continua a Leggere →Come pulire i gamberi
In tutte le occasioni in cui gamberi, gamberoni, mazzancolle e tutti i crostacei appartenenti al genere, vanno utilizzati senza il carapace, c’è una particolare operazione di pulizia, quella dell’intestino che bisogna conoscere per poter poi cucinare i gamberi. Di seguito troverete po
Continua a Leggere →Mousse al cioccolato al latte – La ricetta
Ecco la ricetta che completa la magica triade, la mousse al cioccolato al latte. Con gli strumenti di base si possono creare dolci meravigliosi aggiungendo la nostra fantasia. Il cioccolato, in tutte le sue forme e varianti, è sempre gradito. Lessi una frase, qualche tempo fa. A nove
Continua a Leggere →Le ultime ricette:
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