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Panzanella di pesce spada agli agrumi
Questa è una ricetta dai sapori freschi e ricercati. Ottimo antipasto, non difficile da preparare ma di sicuro successo con i vostri ospiti. Abbiamo fatto un pesce spada marinato agli agrumi, servito sul classico composto da “panzanella”, quindi pane raffermo e pomodorini. Il tocco in
Continua a Leggere →Pepite al pecorino
Avete presente la pasta sigaretta? Ecco questa ne è la versione salata. La pasta sigaretta è un composto formato da burro, albume, zucchero e farina, nel caso dolce, che da un risultato molto croccante, e serve o per decorare pan di spagna, o per fare, per esempio, i piccoli cannoli r
Continua a Leggere →Lasagnette con Pesce Spada
Una ricetta semplice e velocissima per un primo piatto di mare molto saporito. Il pesce spada è un pesce che piace quasi a tutti. Per la sua consistenza compatta simile alla carne, per il suo sapore che si presta ad essere accostato a condimenti decisi. Oggi vediamo un sugo con dei se
Continua a Leggere →Cestini di parmigiano
I cestini di parmigiano sono un’idea davvero simpatica per servire i nostri piatti con un marcia in più. Semplicissimi da fare, insaporiscono e ci aiutano a creare impiattamenti originali. Con la stessa tecnica possiamo fare cialdine per decorazione, piccoli cannoli. I cestini possiam
Continua a Leggere →Torta fragola e limone
Ed ecco una ricetta che ci permette di utilizzare le ultime due basi viste. Una chantilly al limone, e una gelè di fragole, che abbiamo accompagnato con il nostro biscuit alle mandorle, e decorato con limoni essiccati. E’ buonissima. La crema che impropriamente chiamiamo chantilly, os
Continua a Leggere →Il tempo delle carote – #happymania
Marzo 30, 2014
Nelle mode degli ultimi tempi, grazie anche all’avvento degli smartphone e dei social network, c’è un’epidemia “virale”, che per una volta non ha nulla a che fare con le case farmaceutiche. I “viral video” che per contenuto vicino alla gente si diffondo a macchia d’olio nel web fino a
Continua a Leggere →Limoni essiccati
Marzo 30, 2014
Vediamo come fare limoni o arance essiccate al forno. Ecco una chicca che ha vari utilizzi. La frutta disidratata, è molto semplice da fare e da un tocco in più alle vostre preparazioni. Vediamo i limoni, ma si possono anche essiccare arance, mele e così via. Si possono poi utilizzare
Continua a Leggere →Biscuit alle mandorle – masse montate
Marzo 29, 2014
Ecco un biscuit alle mandorle, appartenente alla categoria delle masse montate, dunque pan di spagna and co. In questa ricetta vedremo il classico biscuit arricchito da polvere di mandorle, che risulta profumato saporito e umido, ed è quindi adatto ad inserimenti in torte, senza neces
Continua a Leggere →Bavette aglio olio e pane profumato
Marzo 28, 2014
Tre ingredienti semplicissimi, aglio olio e pasta, possono veramente salvare una giornata no. Una bella ciotola stracolma di fumante pasta, e tutto sembra migliore. Aglio e olio, che adoro arricchire in modi diversi, sempre però, rispettando la semplicità del piatto di base. Oggi ci è
Continua a Leggere →Le ultime ricette:
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